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Poulet à l'érable et bok choy à l'ail

Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Attente
15 min.
Portions
4
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Catégories

Poulet

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Volume 5 Numéro 3

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Ingrédients

Poulet poché

Bok choy et sauce à l'ail

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Préparation

Poulet poché

  1. Dans une casserole, porter l'eau, le sirop d'érable et la sauce soya à ébullition. Ajouter le poulet et laisser mijoter très doucement environ 10 minutes. Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Retirer le poulet du bouillon. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation des bok choy.

Bok choy et sauce à lail

  1. Dans une poêle, dorer l'ail et les graines de sésame dans l'huile. Ajouter le sirop et les bok choy. Saler et poivrer. Faire revenir à feu vif environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bok choy soient tendres. Retirer de la poêle et réserver.
  2. Laisser réduire le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Trancher le poulet en aiguillettes. Napper le poulet de la sauce à l'ail. Accompagner de bok choy. Délicieux avec une purée de pommes de terre ou avec notre purée de courge butternut et de pommes de terre à l'érable.

Bon avec...

Commentaires

  1. France Pontbriand

    5 étoiles

    My God, c'est tellement bon, il fallait que je vous écrive, j'ai même pas fini mon assiette pour le faire!! Je vous aime tellement! Merci!

  2. 418karineme

    5 étoiles

    Vraiment vraiment délicieux. Je pense que ça pourrait fonctionner avec du poisson aussi... et puis pour votre info, on peut remplacer le bok choy par du brocoli, ça fonctionne à merveille et c'est délicieux. (J'avais pas de bok choy, et j'ai pris ce que j'avais au frigo)

  3. alain.annesophie

    2 étoiles

    La recette en tant que telle était bonne, mais il y a tellement de gaspillage! Tant de sirop d'érable et de sauce soya, uniquement pour faire mijoter des poitrines de poulet, c'est une honte! Ça revient beaucoup trop cher pour ce que ça donne comme goût.

  4. mcdessureault

    5 étoiles

    Petite question... qu'est-ce que vous faites avec le liquide eau-sirop-soya utilisé pour pocher? Si on ne peut pas le réutiliser, je ne ferai pas la recette...

  5. Anne-MarieG.

    4 étoiles

    Très bonne recette, poulet très tendre. Une bonne façon de manger le bok choy duquel je ne suis pas une grande fan mais dans cette recette, ils sont bien apprétés et ont bon goût.

  6. Elijade

    5 étoiles

    Un classique du printemps!

  7. rubygloom

    5 étoiles

    Les sauces se marient vraiment bien avec le poulet et le bok choy. Ça donne un bon goût asiatique!

  8. mams

    5 étoiles

    doubler la suce avec une purée de légumes

  9. julie13g

    5 étoiles

    Wow ! Le poulet était savoureux et juteux. Ce plat se marie très bien avec la purée de butternut.

  10. cduchaine

    0 étoiles

    Tout à fait délicieux, je la ferai connaitre à nos amis Français bientôt lorsque j'irai leur rendre visite. Merci!

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