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Orzo à la bette à carde

Préparation
10 min
Cuisson
12 min
Portions
4
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Catégories

Pâtes alimentaires

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Fruité et léger

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 5 Numéro 5

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Émincer les tiges et les feuilles de bettes à carde et les réserver séparément.
  3. Dans la même casserole, attendrir les tiges de bettes à carde dans l’huile environ 2 minutes. Ajouter les feuilles et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles aient absorbé le bouillon. Rectifier l’assaisonnement.

Note

L'orzo est une pâte alimentaire qui ressemble à un gros grain de riz. Il est aussi délicieux en accompagnement de viandes et de poissons.
Si vous aimez les épinards, vous adorerez la bette à carde! Non seulement ses feuilles géantes sont charnues et tendres à la fois, mais ses tiges, de la grosseur d'un céleri, sont de différentes couleurs: rose, rouge, jaune, violet, blanc ou orange. À vous de choisir la couleur de votre plat...

Bon avec...

Saumon confit dans l'huile d'olive

4 étoiles (5)
  • Préparation : 5 min.
  • Total : 20 min.

Commentaires

  1. Tite_laine

    5 étoiles

    C'était bien. J'ai ajouté un peu d'ail et d'aromates pour parfumer.

  2. AnnMary

    5 étoiles

    Très bon aussi avec des épinards et curcuma !!

  3. MichèleLavallée

    5 étoiles

    Excellent en accompagnement d'un filet de truite saumonnée et courge, choux de bruxelles et parmesan....

  4. Morinbellefleur

    5 étoiles

    Je l'ai servi en accompagnement du carré d'agneau aux herbes, sauce aux figues et au porto, un délice surtout avec les bettes à carde de mon potager, hum!

  5. splache

    4 étoiles

    Un plat d'accompagnement haut en couleurs! Je l'ai également dégusté froid, lors du lunch le lendemain. Très bon, même si mon picky d'amoureux a quelque peu levé le nez sur ce plat concocté avec des "bêtes à quoi???"...

  6. rachel0686

    3 étoiles

    Bon, ça fait changement!

  7. nadiarompre

    5 étoiles

    Excellent! Je ne connaissais pas la bette à carde...

  8. Tourloupine

    4 étoiles

    Très bon, j'ai omis les tiges finalement car elles avaient eu le temps de noircir.

  9. Mangeons Ricardo

    4 étoiles

    Quelle belle découverte pour toute notre famille. Un accompagnement à retenir!!!

  10. armande

    5 étoiles

    C'est vraiment délicieux et rapide à faire

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