Afficher en mode plein écran

Saumon confit dans l'huile d'olive

Name: Saumon confit dans l'huile d'olive
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) d'huile d'olive; 10 branches de thym frais; 4 gousses d'ail, coupées en deux; 1 filet de saumon de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau, coupé en 4 pavés; Sel et poivre

4 stars (6) Évaluer cette recette

Préparation: 5 MIN
Cuisson: 15 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d'huile d'olive
10 branches de thym frais
4 gousses d'ail, coupées en deux
1 filet de saumon de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau, coupé en 4 pavés
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile, le thym et l'ail à feu très doux. L'huile ne doit pas frémir. Laisser infuser le thym et l'ail 5 minutes à cette température. Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans l'huile. Laisser confire environ 12 minutes à cette température à feu très doux. Égoutter.
Accompagner de l'orzo à la bette à carde.

Bon avec...

Orzo à la bette à carde

22 min

Commentaires

maude m.

16 mars 2015

Est ce que nous pouvons conservé la recette dans l'Huile et la mettre exemple dans des pots massons? Merci
Ricardocuisine
17 mars 2015

Nous vous conseillons de visiter le site de Bernardin pour la stérilisation. Cette recette n'est pas conçue pour une longue conservation.
Manon A.

4 étoiles 25 août 2014

Bonjour mon cher Ricardo, J'ai une petite question, est-ce que l'huile qui a servie à confire le saumon est réutilisable pour éventuellement re-confire un autre pavé de saumon ??? Merci Manon :)
Ricardocuisine
16 octobre 2014

Nous ne vous conseillons pas de réutiliser l'huile.
Élodie R.

3 étoiles 21 octobre 2013

C'était bien cuit mais trop huileux à mon goût...
Rachel L.

4 étoiles 12 février 2013

Très bon!
Jocelyne L.

23 octobre 2010

Delicieux