Soupe à l'orge et au confit de canard
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Portions: 6
Cuisson: 50 min
Portions: 6
Préparation
1.
Dans une casserole, attendrir le poireau, les carottes et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'orge et Déglacer avec le vin. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter le bouillon et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
2.
Entre-temps, au four à micro-ondes, réchauffer les cuisses de canard de 2 à 3 minutes à puissance maximale, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Désosser, effilocher la viande et l'ajouter à la soupe. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de tartines de champignons.
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Se congèle. |
Bon avec...
Commentaires (6)
2012-03-11 13:12:29 | Posté par Nathalie_B
On refait souvent cette soupe qui est une de nos préférées. On remplace parfois le canard par une poitrine de dinde cuite et défaite en morceaux. C'est un vrai délice.
2012-02-16 21:57:27 | Posté par JulieLamy
TELLEMENT bon !!!!!!!!! Savoureuse et toute en saveur, on en veut encore et encore.
J'ai fait la recette de tartine aux champignons et gruyère qui est dans le magazine
Vol.5 no 5. et qui accompagne cette soupe. WOW !!! Quel heureux mariage !
Merci Ricardo !
2011-11-14 09:58:45 | Posté par Karine
Ça goûte le ciel. Savoureux, nourissant, riche au goût, j'ai adoré! Si je pouvais donner 6 étoiles, cette recette les mériterait!
2011-09-28 16:40:16 | Posté par paluzo
peut on remplacer l'orge???
2010-12-02 15:04:45 | Posté par SophieBeaucage
Succulent et réconfortant!
Les enfants ont adoré
2010-11-01 21:33:13 | Posté par Cath4
Mes 4 jeunes enfants, mon chum et moi ADORONS cette recette, une bonne soupe réconfortante et originale
