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Kumquats confits en sirop

Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Rendement
environ 500 ml (2 tasses)
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Catégories

Fruits

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 7 Numéro 2

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, couvrir les kumquats d'eau froide et porter à ébullition. Égoutter et répéter l'opération une autre fois.
  2. Dans la même casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et les kumquats. Laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Note

Kumquat, mignon comme tout

Pas plus gros que le bout du pouce, le kumquat est le plus petit des agrumes. On le mange en entier, avec l'écorce, car il est plutôt avare côté jus. Le kumquat est tout de même souvent confit, mariné, cuit en confiture ou en marmelade. On l'utilise en pâtisserie et il se marie aussi à une sauce aigre-douce, du canard, de la volaille et du poisson.

Se congèle.

Bon avec...

Crêpes Suzette aux kumquats

5 étoiles (1)
  • Préparation : 25 min.
  • Total : 55 min.

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