Crêpes Suzette aux kumquats

Name: Crêpes Suzette aux kumquats
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: environ 12 crêpes
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu; 1 pincée de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 250 ml (1 tasse) de kumquats confits avec le sirop; 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier

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Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Rendement environ 12 crêpes

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 2 (p. 47)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Crêpes
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu
- 1 pincée de sel
Garniture
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de kumquats confits avec le sirop
- 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier

Préparation

Crêpes
- Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.
- Chauffer une poêle à crêpe ou antiadhésive à feu moyen. Badigeonner de beurre. Y verser 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe. Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Réserver sur une assiette et couvrir.
Garniture
- Dans une grande poêle, fondre le beurre et ajouter les kumquats confits. Porter à ébullition. Ajouter une crêpe à la fois dans le sirop et la replier en triangle. Réserver sur un plat de service chaud et couvrir. Poursuivre ainsi avec le reste des crêpes.
- Dans la même poêle, ajouter le Grand Marnier au reste de sirop et flamber. Verser sur les crêpes.

Note personnelle

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Crêpes Suzette aux kumquats

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Ingrédients

Crêpes

Garniture

Préparation

Crêpes

Garniture

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