Name: Crêpes Suzette aux kumquats
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu; 1 pincée de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 250 ml (1 tasse) de kumquats confits avec le sirop; 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier

Ingrédients

Crêpes
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu
- 1 pincée de sel
Garniture
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de kumquats confits avec le sirop
- 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier

Préparation

Crêpes
- Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.
- Chauffer une poêle à crêpe ou antiadhésive à feu moyen. Badigeonner de beurre. Y verser 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe. Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Réserver sur une assiette et couvrir.
Garniture
- Dans une grande poêle, fondre le beurre et ajouter les kumquats confits. Porter à ébullition. Ajouter une crêpe à la fois dans le sirop et la replier en triangle. Réserver sur un plat de service chaud et couvrir. Poursuivre ainsi avec le reste des crêpes.
- Dans la même poêle, ajouter le Grand Marnier au reste de sirop et flamber. Verser sur les crêpes.

Crêpes Suzette aux kumquats

Catégories

Ingrédients

Crêpes

Garniture

Préparation

Crêpes

Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Crêpière « The Rock » de 26 cm RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !