Name: Ragoût de boulettes
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 morceau de 1 kg (2 lb) de porc dans la cuisse ou dans l'épaule, dégraissé et sans os; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, environ; 3 oignons pelés et coupés en deux; 3 carottes, coupées en tronçons; 3 branches de céleri, coupées en tronçons; 15 ml (1 c. à soupe) de poivre en grains; 2 feuilles de laurier; 4 clous de girofle; Sel et poivre; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu; 250 ml (1 tasse) d'eau froide; 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre; 75 ml (1/3 tasse) de chapelure; 2 oignons verts, hachés finement; 1 oeuf; 45 ml (3 c. à soupe) de lait; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

Note de l'équipe Ricardo

Si vous prévoyez faire la recette de rôti de dinde au ragoût de boulettes, conservez une demi-recette de ragoût de boulettes avec la viande de porc à part.

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Ragoût de boulettes

Catégories

Ingrédients

Cuisson du porc