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Caramel à l'érable

Préparation
5 min.
Cuisson
10 min.
Rendement
310 ml (1 1/4 tasse)
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Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 136  
Lipides (Gras totaux) 5 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 15 mg  
Glucides 22 g  
Fibres 0 g  
Protéines 0 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 120 °C (250 °F). Retirer du feu et ajouter la crème graduellement. Porter de nouveau à ébullition en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol ou un pot et laisser refroidir complètement.
  2. Déguster sur un sundae, un gâteau, des crêpes ou des gaufres.

Bon avec...

Gâteau à la vanille de base

5 étoiles (39)
  • Préparation : 15 min.
  • Total : 1 h 15.

Commentaires

  1. mathlauzon

    5 étoiles

    Super. Simple. Je l'ai même mis au fumoir pour 30 minutes (45 mins aurait été mieux), à essayer.

  2. Pascale Lemire

    4 étoiles

    Bibi004 et lisedube tester vos thermomètres dans l'eau bouillant si il indique moin de 100 C diminuer votre degrés de cuisson au meme nombre de degrés que la différence que vous aviez avec l'eau bouillante.

  3. LISEDUBE

    0 étoiles

    il mest arriver la meme chose que toi bibi004,il était granuleux apres une journee..quelquun saurait pourquoi..merci

  4. LISEDUBE

    5 étoiles

    je viens juste dessayer ce caramel...dommage quon ne puisse pas donner 10 etoiles parce que cest ca que ca merite...et cest vrai quil goute paril comme celui de chez st-hubert..tout simplement succulent.

  5. bibi004

    4 étoiles

    Ça fait 2 fois que j'essaye de faire cette recette et malgré sa simplicité et l'utilisation d'un thermomètre, mon caramel devient toujours granuleux. Je n'abandonne pas...

  6. neferlulu007

    5 étoiles

    Délicieux! Pour un caramel plus épais, j'ai réduit la crème de moitié... fantastique!!

  7. Énylec

    5 étoiles

    Excellente recette. J'ai fait la recette 2 fois, l'une avec de la crème 35% et l'autre par de la crème 15%. Tout aussi bon.

  8. rocambole

    5 étoiles

    Avec le gateau a la vanille de base,et le caramel chaud sur le dessus,c'était comme au Saint-Hubert!! A refaire.Merci Ricardo.

  9. Ladysan

    5 étoiles

    Très bon, j'ai pris un thermomètre a bombon cette fois-ci et ca fait une différence. Je vaisn tripler la recette la prochaine fois

  10. moncompte

    5 étoiles

    simple et succulent

  11. meldu

    4 étoiles

    Excellent et facile à faire !

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