Lapin aux pruneaux de Martine Francke
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 2 h 15
Portions: 4
Cuisson: 2 h 15
Portions: 4
Préparation
1.
Dans un bol, fariner les morceaux de lapin.
2.
Dans une grande poêle, dorer le lapin dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
3.
Dans la même poêle, dorer le bacon. Réserver un papier absorbant.
4.
Dans la même poêle, dorer les échalotes. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, les herbes et remettre le lapin dans la poêle. Saler et poivrer.
5.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30. Ajouter les pruneaux et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.
Bon avec...
Commentaires (6)
2012-04-01 08:32:32 | Posté par Fabissis
première expérience concluante, à refaire
2011-12-13 15:02:57 | Posté par vieenrose40
Excellente recette. À refaire. Ça change de mon traditionel lapin à la moutarde...
2011-10-15 18:48:47 | Posté par ArmandeMailloux
Excellent et j'ai rôti l'ail avec les échalotes et remis les lardons de bacon avec les épices
Merci pour tous ces trucs de cuisine qu'on reçoit dans ton émission à la TV.
2011-01-01 14:01:20 | Posté par savo
Facile à faire et délicieux!
2010-12-11 15:51:35 | Posté par evelynekdl
Je viens de préparer la recette. Il n'est plus question de l'ail ni des lardons dans les étapes de préparation.
Aurait-il fallu faire revenir l'ail avec les échalottes?
J'ai ajouté les lardons en même temps que les épices...
Merci...déjà ça sent très bon!!
2010-10-27 16:56:11 | Posté par maisonrichelieu
Semble facile et goûteux
