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Steaks au poivre vert

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 538  
Lipides (Gras totaux) 33 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 589 mg  
Glucides 10 g  
Fibres 1 g  
Protéines 43 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Volume 9 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une grande poêle idéalement non antiadhésive, dorer les steaks dans l’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre jusqu’au degré de cuisson désiré. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
  2. Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Réserver avec la viande.
  3. Délayer la fécule dans le bouillon de boeuf. Dans la même poêle, porter à ébullition le reste des ingrédients en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec la purée de courge au beurre noisette.

Note

Cette recette est disponible en vidéo. Pour voir la vidéo, cliquez ici.

Bon avec...

Purée de courge au beurre noisette

5 étoiles (5)
  • Préparation : 15 min.
  • Total : 1 h 15 min.

Commentaires

  1. Tamen

    0 étoiles

    on dit de laisser les steak au chaud...? dans le four à combien?

  2. Lissa Huneault

    5 étoiles

    La sauce au poivre vert est délicate et nous n'avons pas mis de crème, tellement elle était parfaite comme ça. Servie avec la purée de courge butternut, c'est vraiment digne d'un bistro français. Quoi de mieux qu'un steak sauce au poivre, un classique!

  3. CaBou

    5 étoiles

    Cette sauce est excellente. Merci.

  4. yajota03

    5 étoiles

    Bonjour, J'aimerais savoir par quoi nous pouvons remplacer le marsala. Je ne connais pas le goût de ce liquide?

  5. camaro

    5 étoiles

    j ai trouver un peu la sauce épicé , je l ai fait steack orignal

  6. René-Paul

    3 étoiles

    Bien, avec le goût du Marsala qui ressortait....

  7. Nacarmic

    5 étoiles

    Excellente sauce.... Merci Ricardo!

  8. lisecool91

    5 étoiles

    Excellent! ;-)

  9. Boubou007

    4 étoiles

    Le poivre vert est un ingrédient à redécouvrir. Il se marie très bien avec un steak pour un souper plutôt chic!

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