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Purée de courge au beurre noisette
Purée de courge au beurre noisette
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Purée de courge au beurre noisette

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Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser sur plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
  4. Entre temps, dans une petite casserole, chauffer le beurre doucement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Verser immédiatement dans un bol pour arrêter la cuisson. Réserver le beurre noisette.
  5. Au robot culinaire, réduire en purée la chair de la courge avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Commentaires

  1. Je me suis délectée !! J'ai mis moins de beurre (un peu plus d'un quart de tasse) pour une courge poivrée. Ce sera ma nouvelle façon d'apprêter les courges. Merci pour cette recette !

  2. Wow! Recette on ne peut plus simple mais lorsque le beurre noisette est parfait, c'est comme du bonbon. À essayer par tous ceux qui plissent le nez en entendant le mot 'courge'. Magnifique!

  3. Quelle serait la différence entre mettre la chair vers le bas versus la mettre vers le haut? Mettre la chair vers le bas donne comme résultat (sur papier parchemin) que cela colle et que cela coule. Merci

  4. On utilise du beurre ou du beurre de noisettes???

  5. Tout simplement divin! Le beurre noisette est une des meilleures composantes culinaires!

  6. Trop bon!!!!!

  7. J'adoooore les courges, et cette recette les mets en valeur.

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