Magrets de canard marinés à l’harissa
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Macération: 24 h
Portions: 4
Cuisson: 25 min
Macération: 24 h
Portions: 4
Préparation
1.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer le gras du magret de façon à n’en laisser qu’une fine couche.
2.
Dans un plat en verre, mélanger l’oignon vert, le jus de citron, l’harissa et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober. Saler. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
3.
Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
4.
Déposer les magrets de canard, côté gras en dessous, sur la section éteinte du barbecue. Cuire environ 15 minutes. Griller ensuite les magrets sur la section allumée de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Délicieux avec les papillotes de pomme de terre à l’oignon.
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L'harissa est une pâte de piments piquante utilisée dans la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient. On la trouve en tube dans la plupart des épiceries. |
Bon avec...
Commentaires (2)
2011-08-25 10:06:09 | Posté par fabienlaf
Super recette!!!
2011-08-25 00:00:00 | Posté par fabienlaf
Super recette!!!!
