Côtes de veau à la moutarde
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Macération: 24 h
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Macération: 24 h
Portions: 4
Préparation
1.
Dans un bol en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la viande. Ajouter les côtes de veau et bien les enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 12 à 24 heures pour attendrir la viande. Retourner les côtes de veau une fois pendant la macération si possible.
2.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3.
Égoutter la viande et jeter la marinade. Réduire la température à feu moyen et griller les côtes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec les pommes de terre à la lyonnaise et un légume au choix.
Commentaires (2)
2012-03-29 03:15:29 | Posté par Lissa Huneault
Avec le veau d'Armando, sur Granville Island à Vancouver, cette recette nous a fait saliver du début à la fin! Il faut vraiment choisir une bonne pièce de viande et la laisse mariner plus de 24h. La partie la plus tendre de la côtelette prend tout le goût de la marinade et c'est ce qui est le plus savoureux!
2012-02-12 13:32:36 | Posté par Marizoo
J'ai fait cette recette avec un carré de porc. C'était savoureux, tendre et juteux. Je me promet de refaire cette recette pour recevoir.
Marizoo!
