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Porc braisé à l'oignon

Préparation
20 min
Cuisson
3 h 15 min
Portions
8

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Volume 11 Numéro 1

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une très grande casserole allant au four, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons doucement dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
  4. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  5. Servir avec un légume vert et une purée de pommes de terre.
  6. Réserver la moitié de la viande et de la sauce pour faire la macaronade au porc braisé.

Bon avec...

Macaronade au porc braisé

5 étoiles (44)
  • Préparation : 15 min.
  • Total : 1 h 5 min.

Commentaires

  1. Cahetel

    5 étoiles

    Simple et facile mais surtout très bon..j'adore!

  2. valerie_bisson

    5 étoiles

    Excellent, j'aime que ça puisse nous servir pour un 2e repas... une cuisine efficace! Pourrions-nous le faire à la mijoteuse?

  3. saskatjoan

    0 étoiles

    Par quoi je pourrais remplacer les moutardes, car j'ai fais quelques recettes avec des moutardes et j'aime pas bien ça je trouve que ça goûte trop. Et si j'en met pas le goût va être très différent mais est-ce que ça sera bon quand même. Merci

  4. Mfsd123

    5 étoiles

    Délicieux!!!!!! Ma maison sentait comme un bon resto :-) quand on l'a mangé.....on e pouvais plus arrêter. À refaire à 100%. Facile et délicieuses

  5. giga

    5 étoiles

    Vraiment, vraiment bon.A refaire,mais je couperai le morceau de viande en 3 ou 4 parce que j'ai dû le faire cuire plus longtemps.(1 heure) La macaronade est aussi super bonne. Merci Ricardo et bonne saison!!!!

  6. abcpelletier

    5 étoiles

    vraiment délicieux, le goût est excellent, c'est facile à cuisiner, et ensuite la macaronade de porc à faire avec la moitié du rôti est fantastique!!!

  7. madeleinevilleneuve12

    5 étoiles

    Vraiment délicieux et tendre. À refaire.

  8. Poussemine

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette à quelques reprises déjà. C'est une réussite à chaque fois. J'ai servi le porc braisé avec des pâtes fraîches. Avec la sauce c'est succulent.

  9. July Katherine

    4 étoiles

    Quelle superbe recette. Nous avons même fait des pâtes avec les restes. WOW!

  10. AnneValerie

    5 étoiles

    Quelle excellente recette! La macaronade est tout simplement délicieuse elle aussi!

  11. Gamine2112

    5 étoiles

    Super bon, merci Ricardo

  12. valleyla

    5 étoiles

    Le Meilleur Braisé de porc de ma vie!!! J'étais un peu septique de le faire mais n'hésitez pas c'est un régal!! Je vais essayé la macaronade également! Merci

  13. mikepat

    5 étoiles

    Savoureux, chaleureux, j'aime cette belle longue cuisson qui sent bon dans la maison! Très bon et nous essayons le macaroni demande!

  14. Angelique82

    5 étoiles

    OMG telement bon, tendre ,gouteux, l'odeur dans la maison est incroyable j'ai bien hâte de faire la macaronade demain . Recette a garder dans mon livre familiale sans hésiter !!

  15. IsabelleD

    5 étoiles

    Excellent!!! La Macaronade est tout aussi bonne... Super souper pour toute la famille et aussi bon une fois congelé.... C'est une recette a conserver!!!!

  16. Bout chou

    5 étoiles

    Excellente sauce! En macaronade tout simplement divin!

  17. Dédé45

    5 étoiles

    Ce porc semble tendre et les ingrédients me plais. Ma famille sera heureuse de goûter à ce nouveau met. Merci.

  18. Natoulefebvre

    5 étoiles

    Excellent, extraordinaire! Viande tendre, sauce goûteuse, fameux!

  19. marie reine

    5 étoiles

    Excellent j'aie remplacé les ingrédients de la recette par la soupe a L'oignon au vin rouge, J'aie toute fois ajouté 5 petits oignons blancs, la farine et la moutarde de meaux . Tout simplement fabuleux . Cuit a 275 dans cocotte en grés 5 hr .

  20. mcgagn

    5 étoiles

    Wow! excellente recette.

  21. cmozart

    5 étoiles

    5 étoiles, c'est pas assez pour cette excellente recette. Merci a ma soeur Jocelyne qui me l'a recommandée. Au début je me demandais s'il y avait trop d'onion mais c'est vraiment la bonne quantité. Je vais préparer la macaronade demain.

  22. beer

    5 étoiles

    Sensas. Toute la famille a bien aimé J'ai hâte de faire la macaronade.

  23. Marlou104

    5 étoiles

    Oh my God!!! Meilleur rôti de porc à vie! J'ai fait la recette telle qu'elle et ai servi le porc avec une purée de patates douces et des choux de Bruxelles rôtis avec de l'ail dans de l'huile d'olive. "Exit" le traditionnel rôti de porc aux patates jaunes!

  24. Vally

    0 étoiles

    750 mL de vin blanc soit une bouteille!!!!!!!!!!! Vous y aller un peu fort non ?

  25. clauper

    0 étoiles

    Plusieurs questions sont posées, pouvez-vous nous indiquer où trouver les réponses. Merci

  26. Ricardocuisine

    Nous prenons le temps de lire tous les commentaires, mais il nous est malheureusement impossible de répondre à tout le monde. Nous vous remercions de votre compréhension et nous vous remercions de votre intérêt envers Ricardocuisine.com ! Nous sommes toujours très heureux de vous lire.

  27. Christine Delage

    5 étoiles

    vraiment excellent, j'ai hâte de faire le macaroni demain! pour completer le commentaire de Carcote, dans son émission (saison 11 épisode 54), Ricardo dit d'enlever le gras avant la cuisson.

  28. CARCOTE

    5 étoiles

    Excellente recette...il faudrait par contre dégraisser la viande un peu avant de la faire cuire.. Ou bien la faire d'avance, la réfrigérer et enlever le gras accumulé sur le dessus. Je croyais aussi qu'il y aurait trop de sauce, mais au contraire, tout est nécessaire pour la macaronade, qui est délicieuse elle aussi!!!!

  29. Marika.dubois

    0 étoiles

    Comment de temps l'avez vous laissé au four?? Moi 1h15 a 350 degré et le porc était déjà à 80 degré, devrai-je le laisser plus longtemps même si la viande est trop cuite??

  30. Hélènelaurie

    4 étoiles

    Très bon, beaucoup de liquide, mais j'ai fait la macaronade également, très bon, à refaire.

  31. divine cuisine

    0 étoiles

    Bonjour à tous! Je crois qu'il y a un problème avec le nombre de tasse de bouillon de poulet et de vin blanc. Le résultat a été très décevant. J'ai déjà fait cette recette et il me semble qu'il n'y avait pas tant de liquide. En fait je crois que c'était un liquide ou l'autre et non les deux. Faites attention!

  32. chatonne

    5 étoiles

    Un vrai délice!

  33. roxval

    5 étoiles

    c'est une très bonne recette qui a été apprécié par toute la famille et que dire de la macaronade c'est très facile a exécuter et délicieux

  34. patrac66

    5 étoiles

    Wow ! Quel succès ! Je n'avais plus de vin blanc alors je l'ai remplacé par de la bière: La blanche de Chambly. À se rouler par terre...

  35. Nicky_1980

    3 étoiles

    Ça fait changement de notre rôti de porc habituel, mais sans plus.

  36. mlle energy

    5 étoiles

    Excellent ! Choisir le porc dans l'épaule plutôt que la fesse. Pour avoir essayé les deux parties, c'est vraiment dans l'épaule que c'est le plus tendre. Pour le bouillon, j'ai essayé moitié vin blanc, moitié bouillon de poulet ainsi que tout vin blanc - les 2 façons c'est très bon. Par contre pour la macaronade, si vous n'avez pas gardé le bouillon, ne l'essayez pas, c'est vraiment fade (dépourvu de saveur et de couleur). Vous me direz si avec le bouillon ça fait une grosse différence.

  37. trea2

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette afin de faire le macaroni et je n'ai pas été déçu. Au début j'étais septique car je trouvais qu'il y avait beaucoup TROP de liquide (vin, bouillon) mais le résultat est succulent. A refaire c'est sûr. Merci

  38. Varadero80

    5 étoiles

    Remerciements de France .... Bonjour, je viens de faire cette recette pour la première fois et ... c'est une "tuerie" ... j'ai hâte d'être demain pour poursuivre avec la "Macaronade" .

  39. mamanveronique

    5 étoiles

    succulent !!! J'ai reçu mes invités avec ce plat et ils ont adoré ! À refaire :)

  40. hawkeye06

    5 étoiles

    C'était tout simplement divin! Par contre, je n'ai pas eu assez de porc pour faire le macaroni.

  41. Sylvie Gilbert

    5 étoiles

    Vraiment délicieux, ensuite j'ai effiloché le porc pour le manger en sandwich. Super

  42. hamelso

    5 étoiles

    Question: Est-ce qu'on peut remplacer l'épaule par la fesse de porc qui est moins grasse?

  43. moglo7

    5 étoiles

    Alors, es-que c'est 3T de vin ou bouillon ou 3T de chaque, merci

  44. pouliot.michel

    5 étoiles

    c'est le meilleur rôti de porc que j'ai fait, mes amis l'ont adoré. recette simple et tellement bonne.

  45. mflacasse

    5 étoiles

    La revue Ricardo dans laquelle cette recette est publiée fait état de 3 t. de vin ET de 3 t. de bouillon et non comme il est indiqué sur cette page de 3 t. de vin OU de 3 t. de bouillon. Pour avoir fait cette recette à 2 occasions, les 6 t. de liquide sont très importantes.

  46. Tourloupine

    5 étoiles

    Délicieux, c'était très goûteux. J'ai passé la sauce (oignon et liquide) au pied mélangeur. Je l'ai servi en genre de Parmentier : étage de viande haché fin, sauce, étage de carotte cuite en rondelles fines et étage de purée de pommes de terre et céleri rave. Sublime!!!

  47. mlle energy

    5 étoiles

    Très bon, très gouteux.

  48. Rosalee

    5 étoiles

    Un vrai délice.

  49. Vandan

    5 étoiles

    Un pure délice!

  50. geny75

    4 étoiles

    C'était bon, mais je le referais plus pour faire une double macaronade!!

  51. Oaksana

    5 étoiles

    vraiment très très bon... cette recette m'as permis de trouver ce site car je l'ai rechercher sur le net., après l'avoir savourer dans ma famille au jour de l'an. merci

  52. maam24

    5 étoiles

    La meilleur recette de porc que j'ai jamais mangé ! Je n'aime pas le vin et la moutarde de Dijon, alors pourquoi j'ai fait cette recette... À cause des beaux commentaires. Au début je ne sentais que le vin et me disait, dans quoi je me suis embarqué la. Après une demi de cuisson, ça sentait tellement bon dans la maison, je n'en revenais pas. Vraiment ++++

  53. petitefemme85

    4 étoiles

    le roti est délicieux mais la macaronade... oh my god! une version réinventé du macaroni à la viande.

  54. cynthia2012

    5 étoiles

    le meilleur rôti de porc! à refaire. La macaronade est vraiment à faire aussi, je m'en suis pourlécher les babines!

  55. Anne.h.d

    5 étoiles

    Vraiment délicieux, et très facile à faire! Idéal autant pour un souper du dimanche que pour les lunchs la semaine

  56. Geneviève laprise

    5 étoiles

    Très belle présentation

  57. Manon_Dionne

    5 étoiles

    Quelle bonne recette!!! C'était excellent. J'ai hâte de goûter à la macaronade. Il est aussi bon que le rôti de porc à l'ail de Ricardo. Merci de continuer à créer de nouvelles recettes pour tes fans.

  58. baloune

    5 étoiles

    bonne recette

  59. mamie50

    5 étoiles

    J'peux vous dire que c'était délicieux c'est certain que c'est à refaire maintenant demain je vais faire la macaronade ca aussi ca va être délicieux. Merci Ricardo de nous donner de si bonnes recettes.

  60. mamie50

    5 étoiles

    Je viens de partir cette recette et je peux vous assurez que ca sent très bon dans la maison. J'ai hâte d'y goûter.

  61. manu663

    5 étoiles

    Oh mon dieu! C'est tellement bon sour tous la bonne macaronade;p

  62. anik1974

    5 étoiles

    Je suis d'accord avec tous les commentaires, c'est vraiment très bon. La sauce a un très bon goût, c'était excellent avec de la purée de pommes de terre. La macaronade aussi était délicieuse. Merci pour ces belles recettes!

  63. Lissa Huneault

    5 étoiles

    Je me fais toujours un devoir de faire les recettes deux plats en un, je les trouve pratique la semaine et je trouve que c'est assez économique que de cuisiner en grande quantités pour avoir des restants. Servir le porc avec des choux de bruxelles, c'est une très bonne idée. J'aime aussi qu'il y est peu d'ingrédients et que le plat soit facile à exécuter.

  64. filipendule

    5 étoiles

    Vraiment impressionnant, tout à fait délicieux, tout comme la macaronade! 8 étoiles

  65. karo40

    5 étoiles

    Super bon cette recette ...à refaire pour recevoir et le macaronade ....bien les amies de la garderie on adoré également super délicieux

  66. Xavier17

    5 étoiles

    Vraiment excellent et que dire de la macaronade au porc !!!! Merci pour les si bonnes idées :)

  67. Caroline13

    5 étoiles

    Délicieux!!! A refaire...

  68. denis moore

    5 étoiles

    bravo, micheline a fait les 2 recettes coup sur coup et elle n'a que des félicitations car c'est vraiment délicieux.

  69. Flac

    5 étoiles

    Excellent repas, savoureux, à refaire c'est certain. J'ai conservé 3 tasses de sauce et quelques morceaux de porc braisé pour la recette de ''Macaronade au porc braisé''.

  70. NicoleAubé

    5 étoiles

    Excellent repas. Très tendre et goûteux. Un repas pour recevoir. Nicole

  71. camie25

    5 étoiles

    Tres bonne recette... Meme mon conjoint qui n'aime pas le porc habituellement a adoré !

  72. pigeonne

    5 étoiles

    C'est très bon, mon invité de préféré, de tout les jours (mon chum) à beaucoup aimé. Alors, je refais et je la mets dans mes recettes pour recevoir. Merci Ricardo. Pauline Moi aussi 5 étoiles

  73. GinetteSéguin

    5 étoiles

    Avec Ricardo, on devient vite de bons cuistots, excellente recette. Sadya a raison, on retrouve le gout des plats de porc de nos g-mères !!

  74. sadya

    5 étoiles

    Vraiment excellent... c'était comme les repas de mon arrière-grand-mère! À refaire! Et demain, je fais une bonne « macaronade au porc braisé » avec les restants tel que suggéré. Je m'attends à ce que se soit tout aussi délicieux!

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