Ricardocuisine.com

Fondue chinoise au curcuma

Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
6
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Afficher en mode plein écran

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec 25% du bouillon

Teneur % valeur quotidienne
Calories 310  
Lipides (Gras totaux) 7 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 580 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 7 g  
Protéines 43 g  

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

Fruité et généreux

La SAQ vous propose:

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense...

Lire la suite

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 5 Numéro 2

Abonnez-vous

Ingrédients

BOUILLON

GARNITURES

Ajouter à ma liste d'épicerie

Préparation

BOUILLON

  1. Au robot, hacher finement les oignons et l'ail avec les épices. Dans une casserole, faire revenir la purée dans l'huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler généreusement.

Garnitures

  1. Placer les viandes et crevettes séparément dans des assiettes. Placer les légumes dans une grande assiette de service. Verser le bouillon chaud dans une casserole à fondue et le déposer sur le réchaud au centre de la table.
  2. Servir avec les sauces à fondue.

Note

Voici une idée de mon amie Hélène Laurendeau, experte en fondue. Elle termine habituellement le repas en transformant la fondue chinoise en «soupe». Elle dispose du vermicelle de riz ébouillanté 3 minutes et refroidi dans des petits bols à soupe. Elle y ajoute quelques légumes restants cuits dans le bouillon et une bonne louche de bouillon de cuisson. Un délice !

Bon avec...

Sauces à fondue

4 étoiles (19)
  • Préparation : 30 min.
  • Total : 30 min.

Commentaires

  1. Lucie Thibodeau

    5 étoiles

    Absolument délicieux!!!! Faire la soupe avec ce bouillon.... Quel délice!!!!! Wow!

  2. MichelineJ

    5 étoiles

    J'ai omis de mentionner que j'ai essayé le vermicelle de riz, quelle bonne idée, c`était excellent, je vais le refaire

  3. MichelineJ

    5 étoiles

    Excellent, j,ai fait les sauces recommandées par Ricardo: sauce rosée et sauce au cari, pas difficile à faire et tellement bonnes...ce fût un succès.

  4. chapsrl19

    3 étoiles

    pas la coche des coches :'/

  5. SuperPedro

    5 étoiles

    Délicieux et très rapide à préparer.

  6. MmeCindySherly

    5 étoiles

    Très bon ! Mais j'ai remplacé le tabasco par la pâte de piment chinoise, Sriracha Chili sauce pour rester dans une thématique asiatique ! EX-EL-LENT !!

  7. rachelcantin

    5 étoiles

    C'est vrai que ça fait différent..on a vraiment aimé avec les crevettes et les pétoncles !

  8. joan0586

    5 étoiles

    facile, différent et tellement bon...J'adore!

  9. keanulou@me.com

    5 étoiles

    Bonjour est ce que cela se congele?

  10. keanulou@me.com

    5 étoiles

    Oh My God Monsieur Ricardo sublime cette recette on sort du cube enfin Miammmm !!! On se croyait en Tunisie quelle saveur. Et les sauces accompagnatrices suggérés won ! Merci

  11. Maho

    5 étoiles

    Délicieux...avec boeuf, poulet ..et pétonches, un pure délice!!!!

  12. PuraVida

    5 étoiles

    Voilà un bouillon très gouteux. Je dirais même un peu trop, on ne percoit presque plus le goût des viandes. Par contre avec les légumes et le tofu miam miam.

  13. paule.3

    5 étoiles

    Mes invités ont vraiment été impressionnés. De loin, la meilleure fondue !!!!

  14. thetechdiva

    5 étoiles

    Excellent recette, particulièrement bon avec le poulet et les crevettes. Par contre, ce bouillon est si goûteux que les sauces à fondues s'y marient moins bien (avis aux amateurs de sauces!)

  15. iaubry

    5 étoiles

    Nous n'achètons plus les bouillons du commerce depuis que nous avons essayé celui-ci. Toute la famille adore!

  16. julie13g

    3 étoiles

    J'ai trouvé de bouillon un peu fade!

  17. mystikjosie

    4 étoiles

    Une belle recette à succès pour rehausser votre fondue..

  18. kidordin

    5 étoiles

    Mes invités et moi avons adoré. Simplissime à faire, et vraiment succulente. Marier avec des sauces faites maison au lieu des traditionnelles sauces du commerce.

  19. abissonnette

    5 étoiles

    Excellente recette, tout le monde a adoré!!!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Vous aimerez aussi

Sauces pour fondue vietnamienne de Kim Thuy

Sauces pour fondue vietnamienne de Kim Thuy

5 étoiles (2)
  • Préparation : 30 min
  • Total : 30 min
Fondue vietnamienne de Kim Thuy

Fondue vietnamienne de Kim Thuy

5 étoiles (3)
  • Préparation : 30 min
  • Total : 30 min
Fondue au fromage suisse (la meilleure)

Fondue au fromage suisse (la meilleure)

5 étoiles (16)
  • Préparation : 15 min
  • Total : 25 min

Infolettre

Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore!

SUIVEZ RICARDO

Restez connecté à la cuisine de Ricardo en tout temps!