Fondue chinoise au curcuma
Votez pour cette recette
11 vote(s)
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Portions: 6
Cuisson: 20 min
Portions: 6
Préparation
Bouillon
1.
Au robot, hacher finement les oignons et l'ail avec les épices. Dans une casserole, faire revenir la purée dans l'huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler généreusement.
Garnitures
1.
lacer les viandes et crevettes séparément dans des assiettes. Placer les légumes dans une grande assiette de service. Verser le bouillon chaud dans une casserole à fondue et le déposer sur le réchaud au centre de la table.
2.
Servir avec les sauces à fondue.
 |
Voici une idée de mon amie Hélène Laurendeau, experte en fondue. Elle termine habituellement le repas en transformant la fondue chinoise en «soupe». Elle dispose du vermicelle de riz ébouillanté 3 minutes et refroidi dans des petits bols à soupe. Elle y ajoute quelques légumes restants cuits dans le bouillon et une bonne louche de bouillon de cuisson. Un délice ! |
Bon avec...
Commentaires (8)
2012-03-11 11:04:45 | Posté par PuraVida
Voilà un bouillon très gouteux. Je dirais même un peu trop, on ne percoit presque plus le goût des viandes. Par contre avec les légumes et le tofu miam miam.
2012-01-13 14:24:17 | Posté par paule.3
Mes invités ont vraiment été impressionnés. De loin, la meilleure fondue !!!!
2011-10-12 18:39:48 | Posté par thetechdiva
Excellent recette, particulièrement bon avec le poulet et les crevettes. Par contre, ce bouillon est si goûteux que les sauces à fondues s'y marient moins bien (avis aux amateurs de sauces!)
2011-04-16 15:43:21 | Posté par iaubry
Nous n'achètons plus les bouillons du commerce depuis que nous avons essayé celui-ci. Toute la famille adore!
2011-03-13 21:08:25 | Posté par julie13g
J'ai trouvé de bouillon un peu fade!
2011-02-17 21:14:07 | Posté par mystikjosie
Une belle recette à succès pour rehausser votre fondue..
2011-01-01 22:09:24 | Posté par kidordin
Mes invités et moi avons adoré. Simplissime à faire, et vraiment succulente. Marier avec des sauces faites maison au lieu des traditionnelles sauces du commerce.
2010-12-31 08:39:09 | Posté par abissonnette
Excellente recette, tout le monde a adoré!!!
