Purée de pommes de terre au gras de canard, sans produits laitiers et sans gluten

Name: Purée de pommes de terre au gras de canard, sans produits laitiers et sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 2,5 litres (10 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (8 à 10 pommes de terre); 8 petites gousses d’ail, pelées; 125 ml (½ tasse) de gras de canard, tempéré; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gluten (voir note); Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 10

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2,5 litres (10 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (8 à 10 pommes de terre)
- 8 petites gousses d’ail, pelées
- 125 ml (½ tasse) de gras de canard, tempéré
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gluten (voir note)
- Sel et poivre

Préparation

- Déposer les pommes de terre et l’ail dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Transvider dans la casserole.
- À l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique, réduire en purée lisse les pommes de terre avec le gras de canard. Ajouter le bouillon graduellement. Saler et poivrer.
- Servir avec le rôti de dinde à la saucisse et aux canneberges sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et sans oeufs et la sauce au xérès.

Note de l'équipe Ricardo

On trouve des bouillons de poulet sans gluten commercialisés par différentes compagnies dans la plupart des épiceries. Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage.

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