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Même si les projets de vacances sont sur pause et que l’on ne peut pas partir en voyage présentement, cela ne nous empêche pas de trouver d’autres façons de s’évader! À commencer par la cuisine, qui arrive à faire naître un sentiment de bien-être et d’escapade. On y arrive dans ce numéro en se créant un carnet de souvenirs gourmands, en se laissant inspirer par la chasseuse d’épices du monde Ethné de Vienne, en ajoutant une touche d’exotisme à nos desserts, puis en découvrant la cuisine d’ailleurs grâce à quelques-uns de nos restos montréalais préférés. Attachez bien votre tablier, on part à l’aventure!
À défaut de pouvoir partir à l’étranger, l’équipe cuisine s’est inspirée des plats qui ont marqué les voyages de nos collègues pour les faire revivre sous forme de recettes. Prêt à décoller? On sort de l’ordinaire pour parcourir le monde dans l’assiette, à la découverte de saveurs d’ailleurs.
Pour nous faire voyager à même notre cuisine, nous avons demandé à Ethné de Vienne de créer un menu. Elle a conçu, à son image, des plats colorés aux saveurs percutantes. Ses propositions venues d’un peu partout dans le monde sont une véritable fête à la table. Pleins feux sur les épices!
Les recettes proposées dans ce dossier sont des adaptations de plats emblématiques servis dans quelques-uns de nos restos préférés à Montréal. En plus de vous faire découvrir la cuisine d’ailleurs, on rend hommage aux restaurateurs, durement touchés par la crise sanitaire des derniers mois.
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