Recettes
Cette semaine, on chasse le blues de l’hiver grâce à des plats qui font du bien. On cuisine du chou braisé aux saucisses, une casserole de poisson et des spaghettis à la sauce tomate piquante qui nous feront oublier les froids de la saison.
Si la culture nordique est dans le vent, le chef Raphaël Podlasiewicz a su en faire la muse de sa création! Il partage sa passion pour les richesses à proximité du 54e parallèle, lui qui est chef exécutif des restaurants Nord et du café Fika du Strøm spa nordique.
Des allergies ou des intolérances? Découvrez la technique derrière cette recette de pad thaï qui remplace les arachides et les œufs dans ce plat traditionnel thaïlandais.
Découvrez ici la sauce de poisson : un indispensable de la cuisine vietnamienne fait à base de poisson fermenté en saumure.
On continue le mois de janvier sur une saine lancée avec des plats simples à réaliser qui regorgent de bonnes choses et, surtout, qui sont absolument savoureux. On cuisine, entre autres, des beignets croustillants de courgettes, un pâté au saumon sans croûte et des escalopes de porc avec une sauce crémeuse.
Les vacances sont réellement terminées. Après deux semaines de repas riches, de « petits remontants » et de gourmandises mangées à toute heure du jour, il est temps de revenir à une alimentation un peu plus légère et équilibrée. On mise sur des légumes grillés, des salades-repas et des tacos de poisson appétissants.
Vive le temps des fêtes! Cette période de l’année où les grands rassemblements familiaux sont entrecoupés de journées en pyjama, de sorties sous la neige et de rattrapage de séries télé blottis les uns contre les autres. Pour des vacances gourmandes, on prépare des collations sucrées, des lunchs « touski » et des boissons chaudes. Même les enfants pourront s’y mettre avec nous.
Quand Noël se célèbre sous le signe de l’abondance, le frigo est souvent bien rempli au lendemain des festivités. Même s’il est agréable d’étirer le plaisir de manger, les chiffres sont toutefois moins réjouissants. En effet, 13 % des aliments jetés au pays sont des restes de table qui auraient pu être consommés. Pour commencer l’année du bon pied, passez en mode zéro gaspillage! Voici une myriade de conseils et d’idées pour donner une seconde vie à vos restes des fêtes.
Vous connaissez déjà nos menus de semaine. Pourquoi ne pas appliquer le même principe à une fin de semaine dans un chalet de la Sépaq? On s’est donc inspirés du feu de foyer qui crépite, des joues rougies par une randonnée en ski de fond et des rires autour d’une partie de cartes pour vous proposer un menu week-end qui se fait entièrement (ou presque!) sur une cuisinière à deux ronds.
Dans le magazine présentement en kiosque, nous vous présentons notre solution au blues de l’hiver : une profusion de légumes verts en vedette dans 9 nouvelles recettes exclusives! Bette à carde, chou cavalier, rapini, etc. : certaines variétés encore méconnues sont démystifiées par l’expert en horticulture Pierre Gingras. Testez vos connaissances avec le quiz ci-dessous et voyez la vie en vert!
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