Chroniques

Chimie alimentaire

Pleins feux sur la cuisson des légumineuses

Nutritives, économiques et polyvalentes, les légumineuses gagneraient à se retrouver plus souvent dans notre assiette.

Quoi manger quand on est enrhumé?

Pour en venir à bout le plus vite possible, que peut-on intégrer à notre alimentation ?

Chimie alimentaire

L'art du braisé

On vous dévoile les secrets du braisé parfait!

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Tri
  • Quoi manger quand on est enrhumé?

    Quoi manger quand on est enrhumé?

    25 novembre 2016 5 stars (2)

    Bien manger, s’hydrater, bouger et dormir, c’est toujours une recette gagnante pour monter la garde contre les infections. Mais quand on est enrhumé et que l’on n’est pas au sommet de notre forme, nos anticorps ont parfois du mal à prendre le dessus. Pour en venir à bout le plus vite possible, que peut-on intégrer à notre alimentation ?

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  • Des oeufs brouillés sans s'embrouiller

    Des oeufs brouillés sans s'embrouiller

    Par Christina Blais 25 novembre 2016

    Rien de plus simple que de brouiller des œufs. Et pourtant ! S’il y a bien un plat qui est capricieux, ce sont les œufs brouillés… Tantôt, on les cuisine tendres et moelleux, tantôt, ils sont secs et caoutchouteux. Comment les réussir à tout coup ?

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  • L'art du braisé

    L'art du braisé

    Par Christina Blais 25 novembre 2016 5 stars (8)

    Si la cuisine d’hiver avait une odeur, ce serait celle d’un pot-au-feu mijoté longuement. Quoi de plus réconfortant qu’un bouillon fumant, avec des morceaux de viande qui se détachent à la fourchette ? Pour que nous nous régalions pendant les mois plus froids, Christina Blais nous dévoile les secrets du braisé parfait.

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  • Adieu, brûlures!

    Adieu, brûlures!

    25 novembre 2016

    S’il y a un moment de l’année où l’on ressent souvent des brûlures d’estomac, c’est bien le temps des fêtes. Voici une foule d’astuces pour passer à travers la saison hivernale (et le reste de l’année) sans avoir besoin de dire « Passe-moi le Pepto !

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  • Le bouillon de poulet : pour y voir plus clair

    Le bouillon de poulet : pour y voir plus clair

    Par Christina Blais 25 novembre 2016 5 stars (7)

    Préparer un bouillon de poulet maison est beaucoup plus simple qu’on le pense. Avec quelques ingrédients de base et la bonne technique, le résultat est bien meilleur et plus économique que les produits du commerce. Sans parler de l’odeur qui embaume la maison durant la cuisson. On se lance ?

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  • Manger en solo (oui, ça peut être cool!)

    Manger en solo (oui, ça peut être cool!)

    25 novembre 2016

    À un moment de notre vie, pour une raison ou pour une autre, il arrive que nous nous retrouvions à cuisiner et à manger seul. Heureusement, il existe une tonne de trucs pour s’éclater aux fourneaux. On les partage afin de vous donner envie de manger avec la personne qui vous est la plus chère : vous-même.

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  • Comment couper une grenade

    Comment couper une grenade

    9 novembre 2016 5 stars (6)

    Voici deux méthodes éprouvées, faciles et garanties sans dégâts pour ouvrir une grenade. La première a prouvé son efficacité et la deuxième se passe sans trop d’éclaboussures.

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  • Déjeuner sur le pouce

    Déjeuner sur le pouce

    12 août 2016

    Même si on mange dans l’auto, au boulot ou entre deux textos, il y a toujours moyen de s’offrir un déjeuner équilibré. Le nutritionniste Bernard Lavallée nous livre ses meilleurs conseils pour commencer la journée du bon pied.

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  • Petit guide de la mise en conserve

    Petit guide de la mise en conserve

    Par Christina Blais 12 août 2016 5 stars (6)

    Nostalgie du passé, souci d’économie ou volonté de manger local toute l’année, la mise en conserve connaît un regain de popularité. Mais cette pratique demande quelques précautions de base. L’heure est venue de dépoussiérer nos bocaux, nos marmites et quelques mythes, pour faire des conserves maison en toute sécurité.

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  • Le diabète sur le bout des doigts

    Le diabète sur le bout des doigts

    Par Sarah Lalanne 12 août 2016

    S’alimenter quand on est atteint de diabète soulève bien des questions, et l’appel qu’on a lancé à nos lecteurs sur les réseaux sociaux nous l’a prouvé. Notre nutritionniste maison a répondu ici à 10 de leurs interrogations, et leur a préparé, avec l’aide de notre équipe cuisine, un menu succulent, de l’entrée jusqu’au dessert.

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