Escapade gourmande dans Charlevoix cet été

1. Bistro-Auberge Chez Truchon

Pour les fins palais, le Bistro-Auberge Chez Truchon constitue l’un des fleurons de la gastronomie locale. On y fait une cuisine de saison axée sur le terroir et dont le savoir-faire du chef Dominique Truchon est réputé. Cet établissement jouit d’une renommée pour son menu moderne qui se distingue par la fraîcheur de ses produits. Il figure même désormais parmi les restaurants recommandés par le Guide Michelin au Québec. Une belle distinction pour l’établissement.

On travaille notamment avec l’agneau de Charlevoix, qui est le premier produit agroalimentaire québécois à avoir reçu la certification Indication géographique protégée (IGP) en 2009 ainsi que le canard de La Ferme Basque de Charlevoix, en magret et en foie gras. On y va pour vivre une expérience culinaire de haut calibre dans l’attrait d’une maison centenaire.

Crédit photos: Tourisme Charlevoix/Bon Appétit Qc

2. Restaurant de l’Auberge des 3 Canards

Pour une cuisine raffinée et ancrée dans les traditions culinaires, on se rend au restaurant de l’Auberge des 3 Canards où on est accueilli dans un décor chaleureux et champêtre avec, en prime, une vue spectaculaire sur le fleuve Saint-Laurent (sans oublier son fameux bar à pains sur le foyer!). 

Cela fait plus de 50 ans que l’établissement existe et se distingue par la qualité de ses plats. On fait une place importante aux produits de la région. On n’a qu’à penser à l’assiette de dégustation de Charlevoix incluant des fromages du terroir et des charcuteries artisanales, ou à la délicieuse soupe à l’oignon qui est faite avec la bière noire la Vache Folle Imperial Milk Stout, de la MicroBrasserie Charlevoix.  

Crédit photos: Auberge des 3 Canards

3. Le Perché Gourmand

Impossible de passer par La Malbaie sans s’arrêter au restaurant Le Perché Gourmand de l’Auberge des Falaises, une table renommée pour sa cuisine sophistiquée, à savourer durant la belle saison. Niché au cœur d’un établissement hôtelier charmant et perché sur la falaise, il offre une expérience culinaire inoubliable et une superbe vue sur le fleuve et les paysages environnants. 

Au menu, des propositions exquises inspirées du terroir charlevoisien et québécois. On trouve notamment de l’émeu de Charlevoix, pris à la source au Centre de l’Émeu de Charlevoix, que l’on propose en délicate ballotine de pâte phyllo, accompagné d’une sauce demi-glace, ou encore du filet mignon de sanglier des Volières de Baie-Saint-Paul. Le tout, dans un cadre absolument enchanteur. 

Crédit photos: Tourisme Charlevoix

4. Le Saint-Laurent au Fairmont Le Manoir Richelieu

On se laisse facilement emporter par le voyage culinaire proposé par le restaurant Le Saint-Laurent au Fairmont Le Manoir Richelieu, à La Malbaie, qui offre des plats d’exception et tout en délicatesse. Sa cuisine française classique est empreinte de saveurs régionales et des saisons. 

On fait affaire avec des producteurs et des artisans locaux pour proposer le meilleur de Charlevoix. Que ce soit les pleurotes de Champignons Charlevoix, un produit qui figure régulièrement à leur carte, ou les suprêmes de volaille fermière rôtie des Viandes Bio de Charlevoix, chaque plat est un moment gustatif inoubliable. Le restaurant offre une vue panoramique sur le fleuve Saint-Laurent en plus d’être situé dans un magnifique manoir, ce qui amène l’expérience à un niveau supérieur. 

Crédit photos: RSide Films/Fairmont Le Manoir Richelieu

5. Bistro de l’Auberge La Marmite

Le Bistro de l’Auberge La Marmite s’impose comme une adresse incontournable où les produits régionaux sont mis en valeur au fil des plats. Le chef y concocte des mets savamment réfléchis et inspirés des ingrédients locaux, tels que les fromages fins de la Famille Migneron de Charlevoix ou le risotto d’avoine biologique provenant de la ferme Les Belles Récoltes de Charlevoix. 

Le menu comporte des plats cuisinés dans un style gourmand et bistronomique que l’on peut compléter avec un accord mets-vins. Il mise sur les traditions culinaires et les ingrédients de la région. La salle à manger respire le charme des décors d’antan, comme en témoignent ses somptueuses banquettes et ses lampes suspendues. Cette expérience culinaire, entourée de verdure dans une verrière lumineuse, est tout à fait inoubliable.

Crédit photos: Raphaël Bilodeau, Tourisme Charlevoix/Bon Appétit Qc

Se rendre à La Malbaie, c’est prendre part à une expérience gourmande totale, où l’expertise et l’authenticité se joignent dans une harmonie de saveurs. 

Cet article est une collaboration entre RICARDO et Tourisme Charlevoix.