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VOLUME 19, NUMÉRO 8
C’est vrai qu’on est souvent pressé et qu’on souhaite toujours aller plus vite à l’heure des repas. Et si on apprenait à respirer par le nez, l’instant de quelques heures, pour cuisiner sans contraintes? R-a-l-e-n-t-i-r, c’est le défi qu’on s’est donné dans ce numéro automnal. On se réapproprie le plaisir de manger avec tout ce qui prend un peu plus de temps à préparer qu’à l’accoutumée comme les mijotés, pâtisseries, pâtes fraîches maison, etc. Voilà le modus operandi à adopter cette saison!
À découvrir à l'intérieur
Projets chocolatés
Qui n’a jamais songé à reproduire chez soi les barres de chocolat de nos marques tant aimées? En cuisine, cela faisait longtemps qu’on avait envie de l’essayer. Au royaume des gourmandises, tout est réuni pour se lancer dans une aventure chocolatée aux saveurs identiques (et même bonifiées) à celles qu’on trouve sur le marché. bons repas tout en étant efficaces.
Éloge de la lenteur
On vous propose des plats qui doivent leur qualité au temps consacré à leur préparation ou dont les ingrédients ont bénéficié de la lenteur du vieillissement ou de la fermentation, comme le kimchi et l’ail noir. On fait le vide mental et on laisse nos mains travailler en tressant un pain ou en façonnant des tortillas. Le temps est l’ingrédient principal de ces recettes, qui invitent à la zénitude.
Le goût des pâtes fraîches
Impossible d’imaginer la cuisine sans pasta. C’est encore plus vrai avec notre nouvelle machine à pâtes électrique RICARDO. Sa conception a été le prétexte parfait pour créer de nouvelles recettes de pâtes et de nouilles (au grand bonheur de l’équipe) jouant avec les codes classiques et l’audace. Le luxe de les faire à la maison facilement est maintenant à portée de main.