Étape 1
Avec sa texture très fine, la farine a tendance à se compacter. On commence par secouer le sac ou le pot pour l’aérer, ou mélanger avec une cuillère. On évite ainsi de récupérer de la farine qui est trop dense et qui fausserait le résultat.
Étape 2
Ensuite, on verse délicatement la farine dans une tasse à mesurer équivalent à la quantité dont on a besoin. On peut le faire à la cuillère également.
Étape 3
Enfin, on prend un couteau que l’on racle sur le dessus de la tasse à mesurer pour enlever le surplus et niveler la farine.
Quelques conseils
- Quoi faire: On évite de plonger sa tasse à mesurer directement dans le sac de farine. En procédant de cette façon, cela a pour effet de comprimer la farine dans la tasse. La quantité de farine obtenue pourrait différer de celle souhaitée.
- Pour de meilleurs résultats: on utilise une balance de cuisine. C’est de loin le moyen le plus précis de mesurer la farine, car elle pèse au gramme près.