Beaucoup de gens nous ont posé la même question que vous. En fait, plusieurs phénomènes peuvent être à la source à ce problème, mais je doute que le problème soit dû au pétrissage. Un des premiers secrets est de laisser gonfler votre pâte à la chaleur et à l'humidité. Normalement, la technique du micro-ondes que vous avez mentionnée fonctionne très bien. Si la pâte ne lève pas, il est possible que le problème se situe dans l'utilisation de la levure. Quand on utilise une levure «levée rapide» ou «instantanée», il est important qu'elle soit dissoute dans un liquide chaud, comme du lait ou de l'eau. Avec ce type de levure, on conseille d'utiliser des liquides plus chauds que d'habitude, soit à 50 °C (120 à 130 °F). Si cela ne va toujours pas, vous pouvez vérifier si votre levure est toujours active avec le petit test suivant :
Dissolvez 5 ml (1 c. à thé) de sucre dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau tiède (38-43 °C/100 -110 °F). Ajoutez une enveloppe (ou 10 ml/2 c. à thé) de levure, remuez et attendez une dizaine de minutes. Si le mélange double de volume, en produisant une mousse légère, c'est que la levure est encore vivante.