Cari de boulettes de boeuf au lait de coco
- Préparation
- 55 MIN
- Cuisson
- 1 H
- Rendement
- 4 à 6 portions
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Ingrédients
Boulettes
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 2 tranches de pain
- 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de piment fort, haché finement (ou au goût)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Cari
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 tomates, coupées en dés (ou 180 ml / 3/4 tasse de coulis de tomate)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 recette de pâte de cari (voir recette)
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes
Préparation
Boulettes
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1. Dans un grand bol, verser l’eau. Y tremper rapidement les tranches de pain. Avec les mains, presser le pain pour l’essorer. Jeter l’eau.
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2. Dans le même bol, bien mélanger le pain mouillé avec tous les ingrédients sauf l’huile. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner de petites boulettes d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de viande chacune. Vous obtiendrez environ 24 boulettes.
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3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les boulettes dans l’huile. Réserver.
Cari
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4. Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tombées. Ajouter la pâte de tomates, la pâte de cari et cuire 2 minutes en ajoutant un peu d’eau si la préparation adhère trop à la casserole. Ajouter le lait de coco, les pommes de terre et les boulettes. Porter à ébullition.
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5. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les boulettes et les pommes de terre soient tendres.
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6. Délicieux avec le riz pilaf aux épices (voir recette) et du pain naan ou du chapati.
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