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Cari de boulettes de boeuf au lait de coco

Préparation
55 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 à 6 portions
Photo Cari de boulettes de boeuf au lait de coco

Ingrédients

    Boulettes

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 2 tranches de pain
  • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment fort, haché finement (ou au goût)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Cari

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 tomates, coupées en dés (ou 180 ml / 3/4 tasse de coulis de tomate)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 recette de pâte de cari (voir recette)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes

Préparation

    Boulettes

  • 1. Dans un grand bol, verser l’eau. Y tremper rapidement les tranches de pain. Avec les mains, presser le pain pour l’essorer. Jeter l’eau.
  • 2. Dans le même bol, bien mélanger le pain mouillé avec tous les ingrédients sauf l’huile. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner de petites boulettes d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de viande chacune. Vous obtiendrez environ 24 boulettes.
  • 3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les boulettes dans l’huile. Réserver.
  • Cari

  • 4. Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tombées. Ajouter la pâte de tomates, la pâte de cari et cuire 2 minutes en ajoutant un peu d’eau si la préparation adhère trop à la casserole. Ajouter le lait de coco, les pommes de terre et les boulettes. Porter à ébullition.
  • 5. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les boulettes et les pommes de terre soient tendres.
  • 6. Délicieux avec le riz pilaf aux épices (voir recette) et du pain naan ou du chapati.
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