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Poulet à l'ananas à la mijoteuse

Préparation
25 MIN
Cuisson
4 H 30
Photo Poulet à l'ananas à la mijoteuse

Ingrédients

    Sauce

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’ananas ou d’abricots
  • Poulet

  • 1 kg (2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en deux morceaux chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) d’ananas frais coupé en petits morceaux d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois sucrés coupés en trois tronçons
  • Sel et poivre

Préparation

    Pour la sauce

  • 1. Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.
  • Pour le poulet

  • 2. Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet, une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure.
  • 3. Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.
  • 4. Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low). Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes. Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson. Rectifier l’assaisonnement.
  • 5. Servir avec du riz. Ne pas trop remuer le poulet lorsqu’il est cuit, car il a tendance à s’effilocher.

Cette recette est tirée du livre «La Mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée» de Ricardo

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