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Poulet au beurre

Préparation
40 MIN
Cuisson
4 H
Autre
4 H
Photo Poulet au beurre

Ingrédients

  • 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 1,4 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, chacun coupé en 4 morceaux
  • 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 tomates, épépinées et coupées en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
  • Feuilles de coriandre fraîche, au goût
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans la mijoteuse, mélanger la farine et les épices. Ajouter le poulet et bien enrober du mélange de farine.
  • 2. Au petit robot culinaire ou au mortier, broyer finement les noix de cajou.
  • 3. Ajouter les noix et le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le yogourt et la coriandre. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
  • 4. Au moment de servir, ajouter le yogourt et bien mélanger. Garnir de feuilles de coriandre. Accompagner de riz pilaf à l’indienne, de quartiers de lime et de pain naan.

Avec sa consistance crémeuse, son mélange d’épices et ses noix de cajou broyées qui ajoutent à la texture, ce poulet au beurre fait toujours beaucoup d’heureux. Surtout lorsqu’on le sert avec du pain naan. Remarquez, tout ce qui est servi avec un pain naan est un succès garanti chez nous. Vos enfants n’aiment pas le brocoli ? C’est parce que vous ne l’avez jamais enroulé dans un pain naan !

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