Côtes levées laquées au fenouil et à l’orange
- Préparation 55 min
- Cuisson 1 h 30 min
- Portions 4
Dans l’ombre de la sauce hoisin et de la sauce soya, la sauce aux huîtres est souvent mise de côté après sa première utilisation parce qu’on ne sait pas trop quoi en faire. Dans cette recette, elle vient laquer des côtes levées, dont on relève aussi le goût avec de la liqueur d’orange et de l’ail. La sauce réduit et donne un goût sucré à la viande, qu’on n’a pas besoin de mariner à l’avance. Pour un effet de fraîcheur, on garnit d’un condiment express de fenouil haché, de zeste d’orange et de coriandre.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 3
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Côtes levées