Name: Salade de patates douces et de brocoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 patates douces, pelées ou non, coupées en gros cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 170 g (2 tasses) de brocoli coupé en petits morceaux; 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, blanchis; 6 radis, coupés en quatre et émincés; 2 oignons verts, émincés; 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour trempette vietnamienne (nuoc-cham); 130 g (3/4 tasse) de poulet cuit effiloché; Mayonnaise épicée du commerce, au goût; 35 g (1 tasse) de feuilles de coriandre avec les tiges; 50 g ( tasse) d’arachides, concassées; 1 lime, coupée en quartiers

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger les patates douces et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retourner les patates et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le brocoli, le maïs, les radis, les oignons verts et la sauce pour trempette. Laisser macérer 15 minutes en remuant à quelques reprises. Égoutter. Ajouter le poulet et mélanger.
- Dans des assiettes, répartir les patates douces. Napper d’un trait de mayonnaise épicée. Répartir le mélange de légumes marinés et la coriandre. Parsemer des arachides. Arroser de jus de lime.

Salade de patates douces et de brocoli

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

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