Jambon braisé à l'érable et au gingembre
- Préparation 20 min
- Cuisson 45 min
- Autre 20 min
- Rendement 6 portions
Pour Ricardo, le jambon reste indétrônable à la cabane, mais on peut assurément l’actualiser. On lui donne une forte base aromatique avec du gingembre frais, de l’ail, du piment fort et de la sauce soya. On le cuit de façon express à l’autocuiseur ou lentement à la mijoteuse, pour une viande très tendre. Plus tard, on le réchauffe à la poêle, comme le fait Ricardo, pour une touche de gourmandise. On le mange tel quel ou on le sert dans un sandwich géant à l’asiatique avec une salade de chou au sésame et des arachides rôties et hachées. On est loin du jambon braisé et des patates bouillies.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 4
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs