Coupes aux fraises et aux biscuits à la crème

Name: Coupes aux fraises et aux biscuits à la crème
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 255 g (1 1/2 tasse) de fraises fraîches coupées en quartiers, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter; 20 g (1/2 tasse) de meringues séchées du commerce coupées en morceaux, ou plus au goût; 4 biscuits au chocolat, coupés en morceaux, et plus pour le service

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Préparation 30 min
Portions 4

Dans ce dessert de saison, chaque étage est un vrai délice. Une purée de fraises qu’on surmonte d’une crème fouettée et de meringues séchées, c’est une super raison de se bourrer la fraise! Voilà une belle recette à faire avec les enfants.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 5

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 255 g (1 1/2 tasse) de fraises fraîches coupées en quartiers, et plus pour le service
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
- 20 g (1/2 tasse) de meringues séchées du commerce coupées en morceaux, ou plus au goût
- 4 biscuits au chocolat, coupés en morceaux, et plus pour le service

Préparation

- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser 170 g (1 tasse) des fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Ajouter le reste des fraises et mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, mais encore souples. À l’aide d’une spatule, ajouter les morceaux de meringue et de biscuits en remuant délicatement.
- Dans des coupes, répartir la moitié du mélange de fraises. Couvrir de la moitié de la préparation de crème. Poursuivre avec le reste du mélange de fraises et de la crème. Garnir d’un biscuit au chocolat et d’une fraise. Servir aussitôt (voir note).

Note de l'équipe Ricardo

Comme ce dessert contient des meringues séchées qui ramollissent rapidement au contact de la crème, il se déguste aussitôt assemblé.

Note personnelle

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