Bols de tofu soyeux aux arachides, salade de vermicelles et de concombres

Name: Bols de tofu soyeux aux arachides, salade de vermicelles et de concombres
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/3 tasse) d’arachides grillées non salées, hachées finement; 1 gousse d’ail, râpée finement; 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya réduite en sodium; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 20 ml (4 c. à thé) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 115 g (4 oz) de vermicelles de riz; 180 g (4 tasses) de feuilles de laitue frisée, déchirées; 6 concombres libanais, coupés en deux sur la longueur puis chaque moitié en 4 tronçons biseautés; 2 avocats mûrs mais fermes, coupés en fines tranches; 1 bloc de 500 g de tofu soyeux, égoutté et déchiré en morceaux; 2 oignons verts, émincés

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Préparation 25 min
Cuisson 3 min
Portions 4

Dans cette recette de semaine qui se prépare en moins de 30 minutes, on assemble une salade toute simple à base de vermicelles de riz, de concombre, d’avocat et de morceaux de tofu soyeux. On y verse ensuite une vinaigrette à la sauce soya qui est tout aussi savoureuse que riche en texture, puisqu’elle contient des arachides hachées. Un beau bol simple et rapide!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 6

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Bols de tofu soyeux aux arachides, salade de vermicelles et de concombres

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !