Name: Poutine aux pommes de terre grelots et aux choux de Bruxelles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots, coupées en; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux; 3 oignons, émincés; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 2 boîtes de 284 ml (10 oz) chacune de bouillon de poulet condensé, non dilué; 340 g (3/4 lb) de fromage en grains

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots, coupées en
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 3 oignons, émincés
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 2 boîtes de 284 ml (10 oz) chacune de bouillon de poulet condensé, non dilué
- 340 g (3/4 lb) de fromage en grains

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, mélanger les grelots avec 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Refermer en papillote.
- Superposer deux autres grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, mélanger les choux de Bruxelles avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Refermer en papillote.
- Déposer les papillotes sur la grille. Cuire les grelots de 25 à 30 minutes et les choux de Bruxelles de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits, en retournant les papillotes à mi-cuisson.
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons dans le beurre 10 minutes en remuant fréquemment à la cuillère de bois. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition en remuant au fouet. Laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer généreusement.
- Dans des assiettes creuses, répartir les grelots, les choux de Bruxelles et le fromage. Verser la sauce chaude. Servir aussitôt.

Poutine aux pommes de terre grelots et aux choux de Bruxelles

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Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !

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