Name: Biscuits sablés à la lime
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 24 portion(s)
Ingredients: 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli; 85 g (2/3 tasse) de sucre à glacer; 2 limes, le zeste râpé finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 1 oeuf; 1 jaune d’oeuf; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; Colorant alimentaire vert, en gel ou liquide (facultatif); Petites billes alimentaires décoratives, au choix (facultatif); Zeste de lime (facultatif)

Préparation

Biscuits
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer, le zeste et le jus de lime au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Façonner la pâte en deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser un disque de pâte à la fois à 5 mm (1/4 po) d’épaisseur. Découper des biscuits avec un emporte-pièce en forme de sapin d’environ 9 cm (3 1/2 po) de longueur. Réutiliser les retailles.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure.
Glaçage
- Dans un bol, mélanger au fouet le sucre à glacer et le jus de lime jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène. Ajouter du colorant alimentaire.
- Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage ou, à l’aide d’une petite spatule coudée, étaler une fine couche de glaçage sur les biscuits. Décorer de billes ou de zeste de lime. Laisser figer sur les plaques 2 heures. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Biscuits sablés à la lime

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Ingrédients

Biscuits

Glaçage

Préparation

Biscuits

Glaçage

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