Yogourt nature à la yaourtière

Name: Yogourt nature à la yaourtière
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1,5 litre (6 tasses), environ
Ingredients: 1,5 litre (6 tasses) de lait (voir note); 1 sachet de 3 g de culture de yogourt en poudre (voir note)

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Refroidissement 5 h
Autre 8 h
Rendement 1,5 litre (6 tasses), environ

On apprend comment préparer du yogourt nature avec cette recette facile à la yaourtière. Une recette qui se prépare avec du lait, en quelques étapes seulement. On obtient un yogourt crémeux et délicieux à tous les coups, que l’on peut savourer tel quel ou aromatiser de ses parfums préférés.

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,5 litre (6 tasses) de lait (voir note)
- 1 sachet de 3 g de culture de yogourt en poudre (voir note)

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait jusqu’à frémissement, en remuant à quelques reprises. Laisser tiédir à la température ambiante jusqu’à ce qu’il atteigne 40 °C (104 °F), soit environ 1 heure (voir note).
- Incorporer le sachet de culture. Verser le mélange de lait dans le récipient de la yaourtière. Couvrir. Régler la température à 42 °C (108 °F) et le temps de fermentation à 8 heures.
- Réfrigérer le yogourt 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Le yogourt se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Il est possible d’utiliser d’autres types de lait que du lait entier. Selon le lait utilisé, la consistance et le temps de fermentation peuvent varier.

Vous pouvez remplacer le sachet de culture par 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature de culture, bien frais.

Pour faire refroidir le lait plus rapidement, chauffez-en seulement la moitié (750 ml/3 tasses). Retirez du feu, puis ajoutez le reste du lait ; la température requise sera atteinte plus rapidement, soit environ 25 minutes.

Note personnelle

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