Name: Mijoté de boeuf aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 1 oignon, émincé; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 1 pot de 250 ml de poivrons grillés, égouttés et coupés en dés (voir note); 250 ml (1 tasse) d’eau; 5 ml (1 c. à thé) d’harissa, ou plus au goût; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 80 g (1/2 tasse) d’abricots séchés, chacun coupé en quatre; 1 petit rutabaga, pelé et coupé en gros dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

675 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé

5 ml (1 c. à thé) de sel

1 oignon, émincé

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

1 pot de 250 ml de poivrons grillés, égouttés et coupés en dés (voir note)

250 ml (1 tasse) d’eau

5 ml (1 c. à thé) d’harissa, ou plus au goût

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

80 g (1/2 tasse) d’abricots séchés, chacun coupé en quatre

1 petit rutabaga, pelé et coupé en gros dés

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Mijoté de boeuf aux pois chiches

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