Espadon grillé, sauce tomate et courge spaghetti

Espadon grillé, sauce tomate et courge spaghetti

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5 (p. 36)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 1 petite courge spaghetti d'environ 1 kg (2 lb)
    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, réduites en purée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
    • 4 darnes d'espadon de 175 g (6 oz) sans la peau ou autres poissons (tilapia, saumon, pangasius)
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, rapé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle