Œufs brouillés caccio e pepe
En collaboration avec La Fédération des œufs du Québec

Œufs brouillés caccio e pepe

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 1

On retrouve les saveurs des pâtes cacio et pepe dans cette recette d’œufs brouillés, en collaboration avec La Fédération des producteurs d’œufs du Québec. On mélange d’abord les œufs avec de la crème, pour une texture riche avec une bonne dose de poivre, dans notre cuiseur à œufs vapeur. On cuit les œufs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste coagulés, mais encore humides. On les dépose sur du pain grillé et on parsème généreusement de fromage pecorino. On accompagne le tout d’asperges pour un peu de fraîcheur et d’oignons frits du commerce pour donner du goût.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 7
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Asperges

  • Œufs brouillés

Préparation

  • Asperges

  • Œufs brouillés

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez les oignons frits dans la plupart des épiceries, souvent dans la section des vinaigrettes et des croûtons.

À défaut du cuiseur à oeufs, vous pouvez cuire les oeufs dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment à l’aide d’une spatule.

Note personnelle

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Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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