Mocktail aux figues et aux mûres de Patrice Plante

Ingrédients

• Infusion de thé chaï

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thé chaï en feuilles

• Purée de figues

  • 375 ml (1 ½ tasse) d’eau
  • 6 grosses figues séchées, coupées en quartiers (environ 200 g/7 oz)

• Sirop de mûres

  • 175 g (1 ¼ tasse) de mûres fraîches
  • 70 g (⅓ tasse) de sucre

• Mocktail

  • 1 rondelle d’orange
  • 1 rondelle de citron
  • 60 ml (2 oz) d’infusion de thé chaï, froid
  • 30 ml (1 oz) de purée de figues, froide
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop de mûres, froid
  • 20 ml (4 c. à thé) de vermouth rouge non alcoolisé (ou 30 ml (1 oz) de vin rouge désalcoolisé)
  • 1 pincée de sel
  • Quelques glaçons
  • Zeste d’orange, pour décorer