Name: Barres au citron vert et aux canneberges
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 70 g (1/3 tasse) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille; 1 oeuf; 40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 4 oeufs; 2 limes, le zeste râpé finement; 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

CROÛTE
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule rectangulaire de 28 cm X 20 cm (11 X 8 po) d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les canneberges. Presser la pâte dans le fond du moule.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
LIME CURD
- Entre-temps, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients au fouet. Cuire en fouettant constamment, jusqu'à épaississement. Verser le lime curd sur la croûte.
- Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Démouler et couper en 12 barres.

Barres au citron vert et aux canneberges

Catégories

Ingrédients

CROÛTE

LIME CURD

Préparation

CROÛTE

LIME CURD

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !