Tarte Tatin aux tomates

Ingrédients

• TOMATES CONFITES

  • 10 tomates italiennes (ou plus selon la grosseur)
  • 1 oignon, émincé finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre

• PÂTE BRISÉE AU POIVRE

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid coupé en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau glacée, environ