Salade d’endives et de betteraves marinées
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d'Isabelle et Ricardo

Salade d’endives et de betteraves marinées

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  • Préparation 10 min
  • Portions 6

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette salade d’endives et de betteraves marinées inclut de la laitue chicorée frisée. Cette variété croquante et légèrement amère apporte une belle complexité à la salade qu’on garnit de betteraves, d’oignons et de cressons.

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

  • Salade

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

La chicorée frisée est une laitue croquante et légèrement amère. Elle appartient à la famille des Cichorium, qui inclut d'autres types de légumes-feuilles comme l'endive et le radicchio. Elle apporte une belle complexité aux salades grâce à sa saveur et sa texture.

Note personnelle