Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d'Isabelle et Ricardo

Rhubarbe rôtie au gingembre

Name: Rhubarbe rôtie au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: donne 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 450 g (1 lb) de rhubarbe fraîche, coupée en tronçons de 5 cm (2 po) de longueur; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 1 morceau de gingembre frais d’environ 5 cm (2 po) de longueur, lavé et coupé en tranches

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Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Rendement donne 500 ml (2 tasses)

Cette recette de rhubarbe, préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, est un dessert facile à faire. On fait simplement rôtir les tiges de rhubarbe au four dans un sirop rehaussé avec du gingembre. La préparation est délicieuse avec du yogourt et sert aussi de garniture à une pavlova roulée.

Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de rhubarbe fraîche, coupée en tronçons de 5 cm (2 po) de longueur
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 1 morceau de gingembre frais d’environ 5 cm (2 po) de longueur, lavé et coupé en tranches

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger tous les ingrédients.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et que le jus de cuisson soit sirupeux. Laisser tiédir.
- Transvider dans un contenant hermétique. La rhubarbe rôtie se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Délicieuse dans la recette de pavlova roulée à la rhubarbe (voir note).

Note de l'équipe Ricardo

La rhubarbe rôtie est également délicieuse avec du yogourt, une panna cotta, des petits gâteaux à la vanille, etc. Récupérez le sirop pour le déguster dans une eau pétillante ou un cocktail. Retirez et compostez le gingembre avant de servir.

Note personnelle

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