Carrés au citron et aux framboises

Name: Carrés au citron et aux framboises
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 80 g (6 c. à soupe) de sucre; 1 citron, le zeste râpé finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 1 citron, le zeste râpé finement; 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron; 3 oeufs; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 5 ml (1 c. à thé) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) d’eau, froide; 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches, et plus pour le service; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation 40 min
Cuisson 45 min
Réfrigération 3 h
Portions 16

Ces gâteries au citron sont pratiquement une limonade rose en bouchées! Sur une couche de biscuit sablé, comme un shortbread, on trouve une garniture citronnée dense et crémeuse. En surface, on étale un miroir de gelée de framboises, au goût acidulé, qui ajoute une touche de couleur. Un dessert ensoleillé qui se glisse parfaitement dans un panier en osier ou un gros sac à lunch.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 6

Sans noix

Carrés au citron et aux framboises

Catégories

Ingrédients

Croûte

Garniture au citron

Gelée de framboises

Préparation

Croûte

Garniture au citron

Gelée de framboises

Note personnelle

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