Name: Biscuits moelleux à la mélasse (de type pattes d’oursMD)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 16, environ
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 75 ml (1/3 tasse) de mélasse; 1 oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la crème sure. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur les plaques. À l’aide d’une baguette à sushi, enfoncer la pâte sur un côté de chaque boule à 4 reprises pour imiter les doigts d’une patte d’ours, en essuyant la baguette fréquemment.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits, mais encore moelleux. Laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Biscuits moelleux à la mélasse (de type pattes d’ours^MD)

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 45 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !