Scones feuilletés au miel et à l’orange, beurre au miel brûlé
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Scones feuilletés au miel et à l’orange, beurre au miel brûlé

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  • Préparation 1 h
  • Cuisson 35 min
  • Refroidissement 1 h
  • Levée 3 h 15 min
  • Portions 9
  • Se congèle Oui

Cette recette est à mi-chemin entre le scone et le croissant. On fait une pâte à scones à base de levure, de fines tranches de beurre et de lait de beurre. On crée des étages égaux de farine et de beurre en abaissant et en pliant la pâte sur elle-même, ce qui donne une belle pâte feuilletée. Pour accompagner les scones, on fait un beurre au miel caramélisé, dont la texture se rapproche de celle d’un caramel mou en refroidissant. C’est une recette très accessible, qu'on aime servir au brunch.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 8
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

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