Name: Feuilletés aux champignons et aux herbes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées et froides; 675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de romarin ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym ciselées; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 1 pot de 120 ml de crème fraîche; Feuilles de persil plat, pour le service; Petites feuilles de cresson ou de roquette, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, superposer les deux abaisses de pâte feuilletée et les abaisser en un rectangle de 38 x 25 cm (15 x 10 po). Couper la pâte en deux longues bandes. Déposer la pâte sur la plaque.
- À l’aide d’une fourchette, piquer les bandes de pâte en laissant une bordure d’environ 1 cm (1/2 po). Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Entre-temps, réserver 6 beaux champignons pour la garniture.
- Sur un plan de travail ou au robot culinaire, hacher finement le reste des champignons.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons hachés avec l’ail dans le beurre jusqu’à ce que l’eau de cuisson soit complètement évaporée, soit environ 12 minutes. Ajouter le romarin et le thym. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Ajouter la ciboulette et la crème fraîche. Mélanger. Répartir la garniture de champignons sur les bandes de pâte feuilletée cuites et encore chaudes, en laissant une bordure de 1 cm (1/2 po). Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer légèrement. Laisser tiédir 10 minutes.
- Entre-temps, sur un plan de travail, couper les champignons réservés en fines tranches. Garnir les feuilletés des champignons frais, de persil et de cresson. Couper en bandes. Servir tiède.

Feuilletés aux champignons et aux herbes

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mini robot culinaire RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !