Gâteau aux fraises et à la camomille

Ingrédients

• Gâteau

  • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 3 œufs
  • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
  • 280 g (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en tranches

• Sirop

  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 5 g (3 c. à soupe) de fleurs de camomille séchées (voir note)

• Crème (facultatif)

  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, froide
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 8 g (1/3 tasse) de fleurs de camomille séchées (voir note)

• Fraises (facultatif)

  • 420 g (3 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • Fleurs de camomille fraîches (facultatif)