Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Gnocchis maison, sauce aux courgettes, aux olives et au parmesan de Luca Cianculli
- Préparation 1 h 30 min
- Cuisson 1 h 30 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de gnocchis maison du chef Luca Cianciulli, copropriétaire du Moccione, est un plat simple et raffiné, parfait pour recevoir. On façonne les gnocchis à partir d’une pâte composée d’un mélange de pommes de terre réduites en purée. Une fois cuits, on les enrobe d’une sauce savoureuse à base de courgettes, d’olives noires, de menthe et de parmesan. Au moment de servir, on garnit chaque assiette d’une chapelure parfumée à la menthe qui apporte texture et fraîcheur.
- Végétarien
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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Gnocchis
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Chapelure
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Sauce
Préparation
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Gnocchis