Aubergines frites et tomates confites
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Aubergines frites et tomates confites

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette qui met de l'avant l'aubergine est tout indiquée pour un souper végétarien en semaine. De petites aubergines, d’abord attendries au four, sont pelées, légèrement aplaties puis enrobées de chapelure. On les fait dorer dans l’huile avant de les enfourner à nouveau pour obtenir une texture bien croustillante. On les sert sur un lit de yogourt et on les garnit de tomates confites délicatement assaisonnées d’un mélange de miel, de paprika et de piment, pour un contraste parfait entre douceur et chaleur.

  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Aubergines

  • Tomates confites

  • Garniture

Préparation

  • Aubergines

  • Tomates confites

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser deux aubergines d’environ 450 g (1 lb) chacune. Vous n’aurez qu’à les couper en deux. Placez-les sur la plaque, côté peau vers le haut. Le temps de cuisson sera sensiblement le même.

Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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