Name: Biscuit tiramisu géant
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de café instantané espresso ou de grains de café espresso corsé, moulus; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 105 g (1/2 tasse) de cassonade foncée; 1 oeuf; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 contenant de 275 g de fromage mascarpone; 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 55 g (1/4 tasse) de sucre; Cacao, pour saupoudrer

Note de l'équipe Ricardo

En laissant reposer la pâte à biscuits 2 heures au réfrigérateur, vous permettez au beurre de refroidir afin que le biscuit ne s’étale pas trop à la cuisson.

Si vous n’êtes pas pressé par le temps, laissez reposer la pâte à biscuits au moins 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson : cela permettra aux ingrédients secs de mieux absorber l’humidité de l’oeuf et du beurre.

Biscuit tiramisu géant

Catégories

Ingrédients

Biscuit

Garniture

Préparation

Biscuit

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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