Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Salade panzanella et sébaste à la plaque

Name: Salade panzanella et sébaste à la plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées du commerce; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 1/4 de pain baguette, coupé en fines tranches de 2 mm (1/16 po) d’épaisseur; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (3/4 lb) de filets de sébaste ou autre poisson à chair blanche, sans la peau; 240 g (1 1/2 tasse) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux; 50 g (2 tasses) de bébés épinards; 1 concombre libanais, coupé en demi-rondelles; 1 échalote française, coupée en fines rondelles; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres

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Préparation 20 min
Cuisson 16 min
Portions 2

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette réinvente la traditionnelle salade panzanella en la transformant en garniture savoureuse pour des filets de sébaste. Avant la cuisson, on badigeonne le poisson de la même vinaigrette au pesto de tomates séchées que celle qui parfume la salade. On l’enfourne aux côtés des croûtons de pain, un incontournable de cette spécialité toscane, qui inclut des tomates cerises, des bébés épinards, du concombre, de l’échalote et des câpres. Un plat frais, coloré et idéal pour égayer un repas de semaine.

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Salade panzanella et sébaste à la plaque

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Salade et poisson

Préparation

Vinaigrette

Salade et poisson

Note personnelle

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